In der Nachkriegszeit war Kaffee noch ein seltener Luxus. Selbst nach der Währungsreform 1948 entwickelte sich in Deutschland ein reger Schwarzmarkt für das damalige Luxusgut. "Das kam durch ein Gesetz der Alliierten, die gleichzeitig mit der Währungsreform eine Kaffeesteuer verhängt haben", sagte Sigmund im Deutschlandradio Kultur. Für ein Kilo Röstkaffee lag die Steuer bei 54 Deutschen Mark. Obwohl sie gleich im selben Jahr wieder gesenkt wurde, entwickelte sich ein reger Schwarzhandel.

Ab den 60er-Jahren wurde der Kaffee in beiden deutschen Staaten stärker zum Alltagsgut. "Allerdings blieb es in der DDR ein Luxus-Konsumgut, auch wenn es selbstverständlich genossen wurde", sagte die Autorin. In Westdeutschland ging Kaffee im Massenkonsum fast schon unter und wurde zeitweise zum anti-modernen "Oma-Getränk". 1977 kam es in der DDR zu einer regelrechten "Kaffee-Krise", weil die DDR-Regierung beschlossen hatte, dem Kaffee zu 50 Prozent Ersatzkaffee zuzuführen. Das Produkt "Kaffee-Mix" wurde in öffentlichen Kantinen regelrecht verordnet und führte damals zu großem Unmut in der Bevölkerung.

Sigmund bescheinigt dem Kaffee eine geistige Verbindung zur Krisenhaftigkeit in der Gesellschaft darzustellen. "Zeiten, in denen es keinen Kaffee gibt, das sind Krisenzeiten", beschreibt die Historikerin eine weit verbreitete Sich. "Wenn die Kaffeeversorgung geregelt ist, ist alles in Ordnung." Nach dieser Logik zeige die deutsche Kaffeekultur heute, dass sich die bundesdeutsche Gesellschaft nicht als krisenhaft erlebe. "Ist ja so auch kein Anlass dafür", sagt Sigmund. "Heute ist Kaffee allgegenwärtig."

Monika Sigmund, Genuss als Politikum, De Gruyter Oldenburg Verlag, 49,95 Euro